روغن زیتون فرابکر طارم

روغن زیتون خالص و فرابکر برداشت 1403، محصول کشاورزان زحمت کش طارم علیا به عمل آمده از مرغوب ترین زیتون.

امکان سفارش این محصول به صورت نیم و یک لیتری وجود دارد. در صورتی که به مقدار بیشتری نیاز دارید، میتوانید تعداد محصول را بیشتر نمایید.

با توجه به تنوع کیفی محصول در بازار، ما به جهت تسهیل خرید شما، با بررسی و امتحان نمودن هر محصول، بهترین کیفیت را برای شما به ارمغان آوردیم.

با خرید از تیاور درخت بکارید: بخش عمده ای از درآمد ماهیانه تیاور صرف کاشت نهال بومی در جنگل های هیرکانی می شود.

در مورد روغن زیتون بیشتر بدانیم:

روغن زیتون انواع مختلفی داره، یکی از انواع رایج اون که دسته بندی عمومی تری در بین مردم هست، روغن زیتون بودار و روغن زیتون بدون بو است، طبق تحقیقاتی که ما در این مدت داشتیم، روغن زیتون بودار که روغن زیتون بکر هم نام داره دارای تمام خواص استانداری است که از اون همیشه یاد شده، اما روغن زیتون بدون بو اساساً روغن زیتونی است که یا حرارت دیده و یا به مقدار زیادی ناخالصی به اون افزوده شده تا بوی اون کمتر یا از بین بره، بنابراین شاید بهتر باشه کمی در خصوص انتخاب روغن زیتون مطالعه و تجدید نظر کنیم.

“هلیکوباکتر پیلوری” و یکی از فواید روغن زیتون:

“هلیکوباکتر پیلوری” گونه‌ای از هلیکوباکتر است که در معده زندگی می کند. میکروب حاوی تاژک‌هایی است که با استفاده از آنها وارد مخاط معده می‌شود تا بتواند از اسید معده دور و زنده بماند.

و حالا روغن زیتون چه تاثیری دارد، هلیکوباکتر پیلوری ، عامل اصلی بیماری‌هایی مثل زخم معده و ناراحتی‌های معده و ابتدای روده است و اصلی ترین عامل سرطان معده می باشد.مطالعه سلولهای سرطانی رده ی AGS تهیه شده از انستیتو پاستور نشان داد که آنتی اکسیدان با مهار رادیکالهای آزاد موجب پیشگیری از سرطان و موجب از بین رفتن هلیکوباکترپیلوری می شود.

روغن زیتون خالص و طبیعی با داشتن مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان به پیشگری از سرطان و بیماریهای دردناک معده کمک میکند.

آیا استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن مناسبه؟

برای جواب به این سوال اول باید با مفهوم نقطه دود روغن (smoke point) آشنا بشیم. نقطه دود درجه حرارتیه که از سطح روغن دود بلند میشه و بوی ناخوشایندی به مشام میرسه. در این درجه حرارت روغن شروع به تجزیه شدن به مواد سمی و سرطانزا میشه. پس سرخ کردن مواد غذایی باید در دمایی پایین تر از نقطه دود روغن انجام بشه.

درجه حرارت مطلوب سرخ کردن مواد غذایی 170 تا 190 درجه سانتی گراده، پس نقطه دود روغنی که مصرف میکنید باید بالاتر از 190 درجه سانتی گراد باشه.

حالا میتونیم به سوالمون جواب بدیم. نقطه دود روغن زیتون ۲۱۰ درجه سانتی گراده و چون بیشتر از دمای مطلوب سرخ کردنه میتونید بدون نگرانی ازش استفاده کنید . البته برای سرخ کردن بهتره که شعله گاز ملایم و کم باشد.بهترین حالت اینه که روغن زیتون را در ظرف سرد بریزید و بعد روی شعله کم بزارید تا کم کم داغ بشه و بعد شعله را برای سرخ کردن کمی زیاد کنید.

یه نکته دیگه این که هنگامی که از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده میشه، پس از گرم شدن روغن زیتون، ممکنه دود مختصری از سطح روغن زیتون بلند شه، این دود بدلیل سوختن سبزینه یا کلروفیل زیتونه که همون ماده ای است که باعث رنگ سبز زیتون میشه، ولی یک مدت که می گذره می بینید که این دود از بین میره، پس اونو با نقطه دود اشتباه نگیرید.