Foodprint یا "اثر غذایی" چیه؟

Fao امروز را روز جهانی "غذا" نام گذاری نموده است، این روز فرصت خوبیست برای آگاهی در مورد تاثیر انتخاب هایی که هر روز برای غذا خوردن انجام میدیم روی محیط زیست.

صرف نظر از اینکه فست فود میخورید یا غذای محلی، وعده های غذایی شما بر محیط زیست، رفاه عمومی حیوانات، کشاورزان و سلامت عمومی تاثیر گذار است.

Foodprint یا اثر غذایی شما، در بر گیرنده تمام چرخه ای است که برای تهیه و تامین غذای شما لازم است (از مزرعه تا بشقاب روی میز) بسیاری از این فرآیند ها برای مصرف کنندگان قابل رویت نیست. تولید غذای صنعتی از محصولات حیوانی گرفته مثل گوشت گاو، مرغ، تخم مرغ تا محصولات کشاورزی، خسارت زیادی به خاک، آب و هوا، کارگران و کشاورزان، جوامع و محیط اطراف وارد میکنند.

ما قصد داریم با آموزش مباحث مرتبط به Foodprint (اثر غذایی) کمک کنیم تا صدای ما بلند تر شود تا بتوانیم با عمل به این آموزه ها تغییر و تاثیر به سزایی در سیستم غذایی جامعه ایرانی ایجاد کنیم.

چطور میتونم Foodprint (اثر غذایی) خودم رو در طبیعت کاهش بدم؟

"اگر در آزمون شرکت نکردید میتونید توی آزمون "رد ما در طبیعت " شرکت کنید تا ببینید سبک زندگی فعلی شما سازگار با محیط زیست هست یا نه!"

نتیجه تفصیلی آزمون شما که میتونه به بهبود اثر غذایی شما کمک کنه:

مصرف گوشت

خیلی از افراد گوشت می خورند، برخی هم نمیخورند، این یک تصمیم شخصی ست. به جای تمرکز بر مسئله ی"گوشت بخوریم یا نخوریم!" ، به این فکر کنیم که با کاهش مصرف گوشت FoodPrint خود را کاهش بدیم و به منبع آن و نحوه تولید آن توجه بیشتری داشته باشیم.

در اینجا چند ایده برای بهبود مصرف گوشت بهتون پیشنهاد میدیم:

"دوشنبه های بدون گوشت" را در خانه خودتون امتحان کنید.

اندازه مصرف گوشت خود را نصف کنید.

سعی کنید غذاهای خوشمزه که بدون نیاز به گوشت طبخ میشن رو یاد بگیرید و در روزهای بدون گوشت تجربه شون کنید، مثل فراید رایس

زباله های مواد غذایی

بررسی اطلاعات فائو نشان می دهد سالانه 35 میلیون تن غذا در ایران دور ریخته میشه، وقتی غذا را هدر می دهیم، تمام منابع مورد نیاز برای تولید اون غذا (فکر کنید: آب ، زمان ، نیروی کار) به علاوه پول به دست آمده خودمون رو هدر میدیم!

در اینجا چند ایده برای بهبود ضایعات غذایی که در FoodPrint شما تاثیر گذار هست رو بهتون پیشنهاد میدیم:

قبل از رفتن به خرید، یک لیست مواد غذایی تهیه کنید تا چیزهایی را خریداری نکنید که از آنها استفاده نمی کنید.

کمپوست یا استفاده مجدد از ضایعات غذا.

سواد غذایی

دانش تقریباً در مورد هر چیزی، به ویژه غذای پایدار، به منزله داشتن قدرت برای زندگی بهتره. هرچه اطلاعات بیشتری در مورد غذایی که می خورید - از برچسب روی بسته بندی تا شیوه های مورد استفاده برای تولید آن - داشته باشید، راحت تر میتونید تصمیمات هوشمندانه ای بگیرید که می تونه سلامت شما و کره زمین را بهبود ببخشه.

در اینجا چند ایده برای بهبود سواد غذایی که در FoodPrint شما تاثیر گذار هست رو بهتون پیشنهاد میدیم:

در مورد برچسب های غذایی مطالعه کنید تا بدونید واقعاً هرکدام از برچسب ها چه معنایی دارند.

از محصولاتی که در خصوص فرآیند تولید شفاف هستند استفاده کنید.

منابع محلی و فصلی

وقتی غذای محلی خریداری می کنید، از کشاورزان محلی و اقتصادهای محلی حمایت می کنید. ضمناً غذاهای فصلی نیز اغلب ارزانتر از غذاهای خارج از فصل هستند و طعم آنها بسیار بهتر است.

در اینجا چند ایده برای بهبود منابع محلی و فصلی که در FoodPrint شما تاثیر گذار هست رو بهتون پیشنهاد میدیم:

غذاهای فصلی و محلی را در منطقه خود خریداری کنید.

سعی کنید مستقیم از کشاورز خرید کنید یا از کسب و کارهایی که تلاش میکنند ارزش افزوده زحمات کشاورزان به خودشون برگرده، برای اینکار کافی کمی سرچ کنید، تیاور، کشمون، ماه چین، تازه چین از جمله این کسب وکار ها هستند.

رفاه کارگران

افراد زیادی برای اینکه غذا به سر میز شما برسه فعالیت میکنند - از کشاورزان گرفته تا کارگران مزرعه، و کارگران شرکتهای تولید مواد غذایی – خرید شما مهر تاییدی ست بر نوع رفتار با این افراد، پس مهمه از چه کسی خرید کنیم.

در اینجا چند ایده برای بهبود رفاه کارگران که در FoodPrint شما تاثیر گذار هست رو بهتون پیشنهاد میدیم:

فروشگاه، یا شرکتی که محصولات غذایی خودتون رو ازش تهیه میکنید، بشناسید. با گسترش تکنولوژی رصد کسب و کارها کار ساده ای ست.

به دنبال برچسب Fairtrade یا Rainforest Alliance باشید.

رفاه حیوانات

مزارع، کارخانه یا عملیات تغذیه متمرکز حیوانی (CAFO) ، حیوانات را به طور غیرانسانی مجبور می کنند شرایط سخت و ناسالم را برای مدت طولانی در فضاهای کوچک تحمل کنند. این رفتار همچنین تأثیر منفی زیادی بر محیط زیست، جوامع، کارگران مزرعه و سلامت عمومی دارد.

در اینجا چند ایده برای بهبود رفاه حیوانات که در FoodPrint شما تاثیر گذار هست رو بهتون پیشنهاد میدیم:

برچسب های تأیید شده برای رفاه حیوانات را روی محصولات در قفسه جستجو کنید. (البته که هنوز در ایران این استاندارد رعایت نمیشود اما آگاهی از آن روند رشد و مطالبه گری را در جامعه ایجاد می کند.)

یک فروشگاه محلی پیدا کنید که لبنیات محلی و .... رو از اونجا تهیه کنید.

تیاور، یار و یاور زمین

توسعه اشتغال روستایی و احیاء جنگل های هیرکانی