برای خرید روغن زیتون خوب باید از شناخت زیتون شروع کرد

میدونید چند نوع زیتون در جهان وجود داره؟

طیف گسترده ای از انواع زیتون در کشورهای مختلف با توجه به شرایط جغرافیایی و آب و هوا و خاک کشت میشه (حدود ۱۴۰ رقم زیتون) و برای تهیه روغن زیتون استفاده می شود، از جمله:

Picual,Arbequina,Hojiblanca,

Leccino,

Frantoio,Coratina,Kalamata,Koroneiki,Mission

برخی از ارقام زیتون بومی ایران عبارتند از

روغنی طارم، زرد، ماوی باغملک، ماری، فیشمی، شنگه، زرد گلوله، دزفول

(منبع موسسه تحقیقات ثبت و گواهی بذر و نهال)

میدونید متوسط عمر هر درخت زیتون چقدره؟

درخت زیتون بومی منطقه مدیترانه است و شواهد باستان شناسی نشون میده که از حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح توسط انسانها کاشته میشده. قدیمی ترین درخت زیتون شناسایی شده در جهان، در جزیره کرت یونان واقع شده و سنش بین ۲ تا ۴ هزار سال برآورد میشه. درختان زیتون کهنسال دیگه ای در یونان، لبنان، فلسطین و سایر کشورهای حوزه مدیترانه وجود دارن.طول عمر متوسط ​​این درخت بین 300 تا 600 ساله.

کهن ترین درخت زیتون جهان جزیره کرت یونان - سن بین دو الی 4 هزار سال

به نظرتون درخت زیتون جوان بعد از چند سال میوه ای تولید میکنه که بشه ازش روغن گرفت؟

سالها طول میکشه تا درختان زیتون شروع به تولید میوه ای کنند که قابلیت تهیه روغن زیتون را داشته باشد. بسته به نوع درخت، کشاورزان زیتون ممکن است برای استفاده از میوه زیتون به مدت 3 تا 12 سال صبر کنند.

حتما شما هم فکر میکنید زیتون سیاه و زیتون سبز دو گونه متفاوت هستند!

زیتون سبز و سیاه از دو گونه متفاوت نیستن، تنها تفاوت بین زیتون سبز و سیاه میزان رسیده بودن اونا هنگام برداشت از درخته. زیتون سبز زود برداشت می شود تا پوشش سبز خود را حفظ کند، در حالی که زیتون سیاه برای مدت طولانی تری روی درخت باقی میمونه.

با رسیدن زیتون، رنگ سبز خود را از دست می دهد و بسته به زمانی که کشاورز برای برداشت انتخاب می کند، طیفی از بنفش تیره تا سیاه به خود می گیره.

تفاوت طعم هم بین زیتون سبز و سیاه وجود داره.زیتون سبز پلی فنول و تلخی بیشتری داره و زیتون سیاه روغنی تره.

میتونید حدس بزنید بزرگترین تولید کنندگان روغن زیتون در جهان کدام کشورها هستند؟

در سال 2020 بزرگترین تولیدکنندگان روغن زیتون در جهان اسپانیا، ایتالیا، تونس، یونان، مراکش و پرتغال بوده اند.

تیاور، یار و یاور زمین